토마토달걀볶음 토달볶 인피니트 성규 나혼자산다 나혼산 요리

지난 주말 나혼자산다에서 인피니트 성규님이 나오셔서 토마토 달걀볶음을 배달시키는 장면이 나왔습니다. 사실 이 요리가 재료만 있다면 배달을 시킬 요리가 아니어서요. 백종원님의 토마토달걀볶음 영상도 유명합니다. 토마토달걀볶음 하는 법을 빠르게 알려드립니다.

토마토달걀볶음 토달볶 재료

토마토, 달걀(ㅋㅋㅋ 사실 이게 답니다.)

여기서 그냥 토마토가 낫냐 아니면 방울토마토가 낫냐하는 것은 취향차이인데요. 그냥 토마토로하면 안에 내장이 다 흘려나와서 계란이 붉게 물듭니다. 방울토마토도 터지긴 하지만 그냥 토마토에 비해면 훨씬 덜 합니다. 터지지 않아서 계란따로 토마토 따로 볶은 느낌을 줍니다. 또한 방울 토마토를 쓰면 하나하나 질긴 껍질이 붙어있는 것이 단점입니다. 이 껍질이 싫으면 살짝 데쳐서 까서 하면 되는데 이게 참 귀찮습니다. 할 때마다 까기 싫으면 한꺼번에 만들어 놓는 것도 방법입니다. 바로 토마토 마리네이드를 만들어 놓으면 껍질없는 토달볶을 간단히 만들수 있습니다. 이 방토마리네이드는 와인안주로도 훌륭하고 각종 요리에 데코와 영양을 높여주어 어느 요리에나 곁들이기 좋습니다.

토마토 달걀 볶음 만드는 법

토마토는 잘게 썰고 방울토마토는 그냥 쓰던가 아니면 반 자릅니다. 후라이팬에 기름을 두른 후 계란을 풀어서 붓고 젓습니다. 적당히 익었을 때 토마토를 넣습니다. 같이 볶습니다. 소금, 후추로 간 합니다.

토마토의 놀라운 물질 라이코펜

토마토는 익히면 생기는 놀라운 물질이 있습니다. 바로 라이코펜입니다. 이 물질은 항암효과는 물론 노화방지 및 혈관건강증진 등 놀라운 효과를 가지고 있습니다. 바로 이것때문에 토마토를 많이 먹으면 의사가 망한다는 말까지 있습니다. 생토마토의 경우 라이코펜의 흡수율이 떨어집니다. 익히기만 하면 흡수율이 몇 배나 올라가므로 토마토는 생으로 먹지 말고 반드시 살짝 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 토마토달걀볶음 역시 볶으면서 익기 때문에 라이코펜의 흡수율이 올라갑니다.

토마토달걀볶음 더 맛있게 먹는 법

소금, 후추로 간을 하는 것이 일반적이지만 너무 밍밍하다 하시는 분은 굴소스로 간 해서 드시면 훨씬 맛이 낫습니다. 이 두가지 식재료가 너무 단촐하다 여겨지면 색감이나 영양을 위해 아보카도를 얹어서 드시면 브런치 비주얼을 챙길 수 있습니다. 그리고 비주얼이 너무 엉망징창이라고 생각될 수 있습니다. 볶다 보면 개밥처럼 되는 경우가 많습니다. 이 때 아까 말씀드린 토마토 마리네이드로 하면 레스토랑 요리처럼 만들 수 있습니다.

토마토 마리네이드 만드는 법

1.방울토마토를 끓는 물에 넣습니다. 몇 초 지나면 껍질이 흐물거립니다. 이 때 꺼내서 찬물에 행군 후 껍질을 깝니다.

2.양파를 잘게 다져서 깐 방울토마토에 넣습니다.

3.여기다가 올리브유, 바질페스토, 소금, 후추,설탕 조금을 넣고 마구 섞습니다.

4.냉장고에 넣고 한 나절 정도 지나면 삼투압이 일어나면서 토마토에서 수분이 빠지고 양념속에 잠깁니다.

5.드시면 되고 경험상 일주일 안에는 드셔야 합니다.